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多吃蔬菜和水果可增強(qiáng)記憶力

時(shí)間:2019-06-27   瀏覽次數(shù):
多吃蔬菜和水果可增強(qiáng)記憶力

美國(guó)哈佛大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院的研究人員對(duì)27842名、平均年齡為51歲的醫(yī)療專業(yè)人員進(jìn)行了研究。在研究開始及其后20年內(nèi),每4年參與者要根據(jù)問(wèn)卷填寫每天吃多少份水果、蔬菜和其他的食物。一份水果,指一杯水果或半杯果汁;一份蔬菜,指一杯生的蔬菜或兩杯綠葉蔬菜。
根據(jù)攝取水果和蔬菜的量,參與者被分為5組。蔬菜,最高組一天吃約6份蔬菜,最低組約兩份。水果,最多組一天吃3份,最少組約半份。
 
研究結(jié)果顯示,55%的參與者有好的思考和記憶技能,38%有中度的記憶技能,7%則較差。與食用最少蔬菜的男性相比,食用最多蔬菜男性的思考技能變差的概率低了34%,最高組男性中認(rèn)知功能變差的比率僅占6.6%,而最低組,這一比率為7.9%。
 
與一個(gè)月喝不到一份暗色橘子汁的男性相比,那些每天喝暗色橘子汁的男性,其思考技能變差的概率減少了47%。每天吃最多水果的男性較不會(huì)產(chǎn)生較差的思考技能,但研究人員考慮其他影響結(jié)果的飲食因素,像蔬菜、果汁、精制谷物、豆類和乳制品后,其相關(guān)性有所減弱。
 
研究還發(fā)現(xiàn),20年前吃大量水果和蔬菜的人較不會(huì)產(chǎn)生思考和記憶的問(wèn)題,不管他們是否在記憶力測(cè)驗(yàn)前6年,仍然吃大量的蔬菜和水果。
 
研究人員表示,該研究為“飲食選擇對(duì)于維持腦部健康重要性”這一理論提供了新的佐證。
 
研究人員指出,該項(xiàng)研究的局限性在于參與者在研究開始時(shí)并未測(cè)試他們的記憶和思考,以便知道在研究過(guò)程中如何產(chǎn)生變化。不過(guò),因?yàn)樗袇⑴c者都完成專業(yè)的訓(xùn)練,可以假設(shè)他們?cè)诔扇顺跗诘恼J(rèn)知功能比較高。由于參與者都是男性醫(yī)療專業(yè)人員,如牙醫(yī)、驗(yàn)光師和獸醫(yī),所以這些結(jié)果可能不適用于女性和其他組群的男性。

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